第1步、角瓜两根清洗干净切掉两端后切成小丁，胡萝卜半根清洗干净削去外皮切成小丁，水发木耳撕成小块。

第2步、葱、蒜、韭菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、韭菜段，五花肉适量冲洗干净切成五花肉片，鸡蛋三个打入碗中搅拌成蛋液备好。

第3步、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

第4步、倒入角瓜丁、胡萝卜丁、木耳块翻炒均匀。

第5步、加入适量的蚝油和清水。

第6步、煮沸后加入适量的盐调味儿，均匀的淋入鸡蛋液。

第7步、鸡蛋液熟透后关火撒入韭菜段轻轻搅拌均匀即可。

第8步、锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度。

第9步、根据自己的喜好捞出过一下凉水。

第10步、沥干水分盛入碗中。

第11步、浇上面卤汤拌匀开始享用美味
角瓜面条家常做法 扩展
角瓜1根
- 蒜头3瓣
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 老抽适量
步骤：
1. 准备好所有食材，将角瓜去皮、洗净，横着切成小块备用；将蒜头切碎；将青蒜切段备用。
2. 烧一锅开水，把面条放入锅中，煮熟后捞出，用冷水冲凉备用。
3. 马上将煮好的面条放在大碗里，添加一点酱油和盐，拌匀后放到盘子里备用。
4. 烧热油炒蒜头，再把角瓜块翻炒至出水分，加入一勺老抽翻炒一下继续翻炒。
5. 加入热水，焖煮5分钟左右，让角瓜软化，再调整口味，放盐和少量的糖和葱花继续煮一下。
6. 把煮好的角瓜倒入碗中的面条上，上面撒上葱花和青蒜即可。
小贴士：
1. 烹饪时一定要注意角瓜的火候，过度煮熟会影响口感。
2. 加入适量的盐和糖可以使菜肴更加美味。
3. 可以根据个人口味适量改变调料比例。
角瓜面条家常做法 扩展
1. 角瓜面条是一道非常美味的家常菜，做法简单易学。
2. 首先，将角瓜切成细丝，备用。
然后将面条煮熟备用。
接着，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入角瓜丝翻炒，再加入适量盐和鸡精调味。
最后，将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀即可。
3. 如果想要口感更加丰富，可以加入适量的肉末或虾仁等配料。
此外，也可以根据个人口味调整调料的用量。
